CHOCOLATE Y SUS SECRETOS

 EL CHOCOLATE es un elevador de energía, como golosina es el rey de las golosina, se come prácticamente en todo el mundo, nacio en el mundo malla o cuando menos en esa zona de el sur de mexico hasta Venezuela, es un producto enigmático ya que esta lleno de secretos y mitos que envuelven su mundo y su fabricación, desde la gran empresa hasta el que fabrica para uso personal se ve sorprendido por este alimento , como bebida, o barra, se antoja pero existe una razón por la cual amamos el chocolate, según las fuentes la teobromina es una proteína que se encuentra en este fruto, teobroma cacao, es el nombre científico, la teobromina se dice da poder para eliminar mágicamente la fatiga, elimina el sueño , pero quiero hacer una observación no todo lo que brilla es oro, ni tampoco todo la café es chocolate, un sabio menciono alguna vez que LA VIDA ES TAN CORTA PARA VINO CORRIENTE Y  CHOCOLATE BARATO, hay mucha sabiduría en estas palabras, el chocolate genuino aquí viene el secreto para identificarlo en la etiqueta debe decir MANTECA DE CACAO Y COCOA, estos son los ingredientes que identifican un chocolate, en la industria le llaman un chocolate real, si no tiene estos 2 ingredientes seguro se trata de un producto "similar" la realidad es que para loso que creemos en la magia alrededor del chocolate , son productos que no debemos voltear a ver , mucho menos comerlos, mis primeras experiencias preparando chocolate fueron desastrosas, pero al final logre hacer algunos adecuados para un profesional del chocolate